Инулинът е вид диетични фибри, които много хора консумират всеки ден, често без дори да го осъзнават. Той се среща в естествен вид в храни като банани, чесън, лук и аспержи. Освен това инулинът често се добавя към добавки и преработени храни заради добре известните си ползи за храносмилането и здравето на червата. В продължение на години инулинът спадаше в категорията на „добрите“ фибри, които спомагат за развитието на полезни чревни бактерии и поддържат общото здраве. Нови изследвания обаче сочат, че инулинът може да има по-сложни ефекти върху организма, отколкото се смяташе досега. Проучване на учени от Weill Cornell Medicine показа, че макар инулинът да подпомага здравето на червата, той може също така да активира определени части на имунната система по начини, свързани с алергии и астма. За да разберем това откритие, първо трябва да знаем малко повече за това как работи нашата имунната система. Тя предпазва организма от вредни нашественици като бактерии, вируси и паразити. Един вид имунен отговор се нарича възпаление от тип 2. То първоначално се е развило, за да помогне на организма ни да се бори с паразитни червеи. В съвременния живот, където тези инфекции са по-редки, същият този отговор понякога може да бъде предизвикан в...